CREMA CATALANA A LA NARANJA

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos

Precio estimado: 6 euros

Nº de personas: 4

Ingredientes:

• 750 ml. de leche
• 2 naranjas
• 1 rama de canela
• 50 grs. de maicena
• 6 yemas de huevo
• 250 grs. de azúcar
• Piel de la naranja
• 8 barquillos
• 20 grs. de azúcar para quemar la crema

Elaboración:

1. Escurrir las naranjas y añadirlas a la leche.
2. Hervir la leche con el zumo de naranja, la corteza de una naranja y la rama de canela.
3. Dejar enfriar la leche y retirar una taza para diluir la maicena.
4. Poner las yemas y el azúcar en un cazo y batir hasta que quede una pasta fina.
5. Mezclar la leche con la masa removiendo poco a poco.
6. Poner el cazo a fuego lento sin dejar de remover siempre en la misma dirección.
7. Cuando empiece a hervir, añadir el resto de la leche y la maicena una vez colado y remover hasta que espese.
8. Colocar la crema en cazuelas individuales y dejar enfriar.
9. Espolvorear con el resto del azúcar y quemar el azúcar con un soplete de cocina.
10. Decorar con la piel de la naranja y los barquillos.

Comentarios de la cocinera:

Es otra variedad de la crema convencional.

Repartir el azúcar para quemar poco a poco pues la crema absorbe el azúcar.

Es un postre típico del día de San José.

PATATAS REBOZADAS

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos

Precio estimado: 5 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 2 patatas grandes monalisa
• 100 grs. de queso gorgonzola
• 2 cebollas moradas
• 4 tomates cherry
• 4 aceitunas negras
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Poner abundante aceite en una sartén.
2. Calentar el aceite a fuego suave, para poder confitar las patatas.
3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
4. Sazonar las patatas y ponerlas en el aceite caliente.
5. Dejamos confitar las patatas a fuego suave.
6. Escurrir las patatas y reservarlas.
7. Pelar las cebollas, filetearlas y freírlas con aceite ligeramente.
8. Coger una rodaja de patata, rellenarla con queso gorgonzola y un poco de cebolla.
9. Tapar con otra rodaja de patata.
10. Rebozar las patatas rellenas por harina, huevo batido y el pan rallado.
11. Freírlas en aceite bien caliente.

Comentarios de la cocinera:

Utilizamos la parte del centro de las patatas, el resto lo aprovechamos para hacer patatas paja.