MEDALLÓN DE RAPE CON GAMBAS

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 24 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 4 medallones de rape
• 6 gambas rojas
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Harina
• Sal

Elaboración:

1. Sazonar las gambas y freírlas ligeramente en aceite y reservarlas.
2. Hacer unos pequeños cortes a los medallones de rape para que al freírlos no se encojan.
3. Rebozar el rape con la harina y freírlo en el aceite de las gambas.
4. Añadir una cucharada de harina al aceite de freír y dejar freír hasta que se dore.
5. Pelar los ajos y triturarlos con el perejil.
6. Añadir el rape y las gambas a la cazuela.
7. Añadir la picada de ajo y perejil a la cazuela dejándolo cocinar 5 minutos.

Comentarios de la cocinera:

El precio varía dependiendo de si el rape es fresco o congelado.

Podemos tener el ajo y el perejil preparado con antelación.

TIMBAL DE LENTEJAS CON AGUACATE

 Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 6 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 1 patata monalisa
• 100 grs. de lentejas cocidas
• 1 aguacate
• 4 tomates cherry
• 6 aceitunas negras
• 1 huevo duro
• Vinagre de Módena
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Hervir la patata con piel en agua y sal.
2. Hervir el huevo durante 10 minutos.
3. Pelar la patata, sazonarla y aliñarla y con la ayuda de un tenedor hacerla puré.
4. Colocar un molde redondo en un plato y rellenarlo con una capa de puré de patata.
5. Añadir las lentejas por encima del puré.
6. Pelar el aguacate, trincharlo, sazonarlo y añadir una capa por encima de las lentejas.
7. Pelar el huevo y rallarlo por encima del timbal.
8. Partir los tomates cherry y decorar el timbal con las aceitunas.
9. Decorar el plato con el vinagre de Módena.

Comentarios de la cocinera:

 Compramos las lentejas cocidas, las hay muy buenas.