ESPÁRRAGOS TIERNOS CON FOIE Y PARMESANO

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 10 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos tiernos
• 50 grs. de foie de pato
• 50 grs. de queso parmesano
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Quitar la parte dura de los espárragos.
2. Lavar los espárragos y reservarlos.
3. Poner la plancha al fuego y cuando esté bien caliente añadir los espárragos.
4. Salpimentar al gusto y regar con un poco de aceite.
5. Repartir el foie en una sartén y dejar que se derrita.
6. Hacer una cama con el foie y añadir los espárragos.
7. Añadir el queso parmesano cortado en láminas finas por encima de los espárragos.

Comentarios de la cocinera:

Utilizamos una espátula especial para cortar quesos.

El foie encarece el plato, aunque el resultado bien lo merece.

Servir caliente.

FUSILLI CON GORGONZOLA

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 6 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 150 grs. de pasta fusilli
• 100 grs. de queso gorgonzola
• 3 alcachofas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Hervir la pasta con agua y sal al dente.
2. Escurrir los fusilli, pasarlos por agua fría y dejarlos escurrir.
3. Poner un poco de aceite en una sartén y añadir la gorgonzola, dejando que se derrita.
4. Mezclar la pasta con el queso gorgonzola y remover.
5. Pelar las alcachofas y filetearlas.
6. Freír las alcachofas con aceite hasta que estén crujientes.
7. Servir la pasta decorándola con el crujiente de alcachofas.

Comentarios de la cocinera:

Servir caliente.

TOMATES CHERRY RELLENOS DE HUEVO

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 5 euros

Nº  de personas: 6

Ingredientes:

• 12 tomates cherry
• 12 huevos de codorniz
• Brotes de canónigos
• Orégano
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Cortar los tomates cherry cortando la parte superior para poder rellenarlos.
2. Vaciar los tomates con la ayuda de una cucharita.
3. Hacer un corte al tomate dándole forma de flor.
4. Cortar el huevo de codorniz por la parte más fina del huevo.
5. Rellenar el tomate con el huevo.
6. Sazonar y añadir un poco de aceite al tomate relleno.
7. Espolvorear un poco de orégano por encima y hornear a 200ºC hasta que cuaje el huevo.
8. Servir los tomates decorados con los brotes de canónigos.

Comentarios de la cocinera:

Hay tijeras especiales que permiten cortar los huevos de codorniz con facilidad.