COCA CON CEBOLLA Y TOMATES CHERRY

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Precio estimado: 5 euros

Nº  de personas: 4

Ingredientes:

• 1 rollo de masa brisa
• 2 cebollas moradas grandes
• 150 grs. de requesón de cabra
• 6 tomates cherry
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Extender la masa y cortarla en dos trozos.
2. Hornear la masa a 200ºC arriba y abajo.
3. Pelar las cebollas y filetearlas.
4. Poner aceite en una sartén, añadir la cebolla y pocharla a fuego lento durante 20 minutos.
5. Escurrir la cebolla y repartirla por encima de las cocas.
6. Partir los tomates cherry y decorar por encima de la cebolla.
7. Añadir trocitos de queso a las cocas, sazonar y aliñar.
8. Hornear hasta que estén doradas.

Comentarios de la cocinera:

Es fácil pero se necesita tiempo para cocinar la cebolla.

PUERROS ESCALIVADOS CON QUESO CRUJIENTE

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 8 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 4 puerros finos
• 30 grs. de ceps
• 200 ml. de crema de leche
• 1 cebolleta tierna
• 50 grs. de queso parmesano rallado
• Agua de los mismos ceps
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Quitar las primeras hojas del puerro, y cocinar la parte más blanca.
2. Poner los puerros en una bandeja de horno y rociarlos con un poco de aceite.
3. Escalibar los puerros a 200ºC hasta que estén dorados.
4. Poner los ceps en remojo y reservar el agua.
5. Rallar la cebolleta y freírla en la sartén hasta que esté dorada.
6. Añadir los ceps escurridos y saltear.
7. Agregar la crema de leche y dejar a fuego lento.
8. Sazonar y añadir el agua de los ceps dejándola reducir y espesar la salsa.
9. Pasar la salsa en un bol y triturar con la batidora hasta dejar una pasta fina.
10. Poner una hoja de papel de horno en una bandeja.
11. Hacer montoncitos con el queso, regarlo con un poco de aceite y aplastarlo con un tenedor.
12. Dorar el queso hasta que quede crujiente.
13. Repartir un poco de salsa en el plato, colocar los puerros encima.
14. Decorar con el queso crujiente.

Comentarios de la cocinera:

Podemos preparar la salsa de ceps con antelación manteniéndola en la nevera.