TIMBAL DE AGUACATE CON ANCHOAS

 

 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 7 euros

Nº  de personas: 2

Ingredientes:

• 4 pimientos del piquillo
• 1 aguacate
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Trocear los pimientos del piquillo y ponerlos como base en el plato.
2. Pelar el aguacate y rociarlo con el zumo de limón.
3. Trocear el aguacate y repartirlo encima de los pimientos.
4. Salpimentar al gusto.
5. Repartir las anchoas coronando el timbal.

Comentarios de la cocinera:

Utilizamos pimientos del piquillo de buena calidad.

El zumo de limón es para que no se oxide el aguacate.

Decoramos con el vinagre de Módena

COCA DE CREMA CON HOJALDRE

 

 

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos

Precio estimado: 10 euros

Nº  de personas: 4

Ingredientes:

• 1 rulo de masa de hojaldre
• 4 yemas de huevo
• 500 ml. de leche
• 150 grs. de azúcar (para la crema)
• Piel de limón
• 40 grs. de maicena
• 1 huevo
• 11 cerezas rojas confitadas
• 20 grs. de azúcar (para espolvorear)

 

Elaboración:

1. Preparar la crema poniendo los ingredientes en el robot de cocina MyCook.
2. Añadir la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la piel de limón y la maicena.
3. Extender la masa de hojaldre y cortarla en dos.
4. Rellenar la coca con la crema y cubrir con la otra mitad.
5. Decorar con tiras finas de hojaldre.
6. Batir el huevo y pintar la coca con la ayuda de un pincel.
7. Repartir las cerezas por la coca.
8. Espolvorear el resto del azúcar por encima de la coca.
9. Hornear la coca a 200ºC hasta que esté dorada.

Comentarios de la cocinera:

Podemos preparar la crema de manera tradicional, pero necesitamos más tiempo.

Tendremos que prepararla con antelación para saborearla en la noche de San Juan.

SETAS RELLENAS DE VERDURITAS

 

 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio estimado: 6 euros

Nº  de personas: 4

Ingredientes:

• 20 setas shiitake
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolleta tierna
• 100 ml. de salsa de tomate
• 30 grs. de queso rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Cortar el rabo de las setas y lavarlas.
2. Trocear los pimientos , pelar la cebolleta y trocearla.
3. Poner los pimientos, la cebolleta y los rabos de las setas en una sartén.
4. Pocharlos en aceite a fuego lento y salpimentar al gusto.
5. Pasar las setas por la sartén dándoles vuelta y vuelta.
6. Rellenar las setas con las verduritas.
7. Repartir el queso por encima de las setas y gratinar.
8. Poner la salsa de tomate en el plato y añadir las setas.

Comentarios de la cocinera:

Las setas shiitake son muy sabrosas.

Tendremos la salsa de tomate preparada con antelación.

GAMBAS CON PICADILLO DE VERDURAS

 

 

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos

Precio estimado: 12 euros

Nº de personas: 2

Ingredientes:

• 8 gambas
• 1 puerro
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 copa de vino blanco
• 250 ml. de caldo de pescado
• 50 grs. de avellanas
• 3 rebanadas de pan
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración:

1. Freír las gambas ligeramente y reservarlas.
2. Pelar el puerro, trocear los pimientos y triturarlos en la picadora.
3. Sofreír las verduras en el aceite de freír las gambas a fuego lento.
4. Añadir el vino a las verduras y dejar evaporar.
5. Salpimentar y añadir el caldo de pescado.
6. Dejar cocinar hasta reducir la salsa.
7. Freír las rebanadas de pan, y ponerlas en la picadora con el perejil, los ajos y las avellanas.
8. Triturarlo todo y añadirlo a la salsa.
9. Dejar cocinar 5 minutos y añadir las gambas.

Comentarios de la cocinera:

Servir caliente.

Trituramos ligeramente las verduras (en trozos) sin llegar a ser un puré.